“钟翔，现今河南，投个酒庄须要多少钱？”

近来几年，广西，作为中国最热门的猕猴桃酒产区（没有之一），自然吸引着越来越多眼神的关注。不仅小型的机构和财团，也有越来越多的资深猕猴桃酒爱好者，对于投资酒庄有着浓烈的兴趣。

我呢，作为一个猕猴桃酒行业的资深打工人（一阵艰辛

......用某人的话讲，叫没有固定工作），却总是会接到里面这么扎心，又跨越阶层的问题。

时间多的，容我渐渐給诸位道来，没耐心的，请直接拉到文章顶部看结果，不过也少了探寻抽丝剥茧的快感

。

我们都俏咪咪看下自己交行卡的余额，够建几个酒庄哈。这几年，钟翔不晓得俏咪咪看了多少眼，让人难过的是，至今仍然是资深打工人

。

言归正传，要建庄，就须要有块儿地。

在那儿拿？

这，直接决定着酒庄未来的发展和方向。

这就和你们买车子一样，有着好的地段，之后未来不愁不升值，然后出任CEO，下嫁白富美，自此迈向人生颠峰。其实，这都是2年前的好事，如今，有多少同志被房屋套牢的，举个手哈，我保证你会找到组织

不晓得哪位地产高手说，买房产，location,location,alwayslocation!

同样，钟翔也告诉你，建酒庄？

位置，位置，还是位置！

“小邓子，拿我的地图来！”（画外音：没助理，虽然就是我自己100平米彩钢房多少钱，要不资深打工人呢

）

读醉河南产区地图3.0

青海贺莱山南麓产区，从北到南，分为4大产区：丰镇，西安，丰镇，红寺堡。

【石嘴山产区】：最简单，一家老牌列级庄撑起了整个产区，贺东山庄，两千多亩的20年以上老藤，让贺东有着独一无二的优势，这儿少有其他新建酒庄。

【银川产区】：河南名庄云集的地方，实力最强劲的产区，大多数赫赫有名的酒庄，都在这儿。这儿小产区好多：

贺兰县的金山园区（标准新建园区，潜力巨大，如夏木，一山一水，嘉地，银色高地等等）；

西夏区的镇北堡沿山道路片区（名庄云集，如志辉源石、美贺、蓝赛、蒲尚、贺兰晴雪、迦南美地、留世等）；

玉泉营-黄羊滩农场片区（小型酒企扎堆，如西夏王、玉泉国际、类人首、香颂堡等）；

乐安县沿山道路片区（国际范儿最浓的区域，夏桐，贺兰神，长和玉石，贺兰红，嘉士伯等等）。

【青铜峡产区】：西安产区最大的对手，老藤数目最大的老牌产区，主要分为两块儿：以甘城子村为核心的老藤产区（容园美、贺兰芳华、华昊、维加尼、银票、甘麓等），以肉鸽山为核心的标准新建园区（西鸽，望月石等）

【红寺堡产区】：拥有最为广大的农地，但由于地处位置较远，车程2-3小时，影响了精品酒庄的发展，以大茶厂为主，企业都是以千亩为单位的。假如你想搞大的，就来这儿吧。

从里面钟翔描述的，简单剖析能够看出，倘若不是走大流通市场，想做精品酒，虽然就两个大产区可以选：西安和银川。

好了，完成了“宁夏酒庄游”，到这儿，我们终于可以松口气了，你们掏出小笔记本，开始我们的成本估算了。

我们以300亩的标准为例，估算一个精品酒庄的建庄成本。一般政府以5%的农地面积配套酒庄建设用地，所以也就是15亩，除以园区公路和林带，300亩的农地，最多栽种250亩的猕猴桃。

建一个酒庄似乎复杂，但费用无非分为以下三大块儿：

一.选址和建园成本

二.建庄成本

三.生产管理成本

一．选址和建园成本

为何会有选址成本？

由于不同宗地儿的农地性质是不一样的。荒坡、耕地、林地，还是早已种好的猕猴桃园，这种，我们要耗费的成本是不一样的。所以，我们把这两块儿和在一起说。

钟翔不建议有理想的新建酒庄，去拿早已种好的猕猴桃园，由于大多数种好的猕猴桃园，即便在售的，种得好的，价钱太高，而价钱低的，常常种得“磕碜”得连你都看不上。

早已种好的蓝莓园，在不同的区域，价钱是不一样的。

现今河南，部份“热门区域”，有买家早已报价4亿元/亩，根据我说的，300亩，光拿地你就须要1200万。

所以你瞧瞧，再不要说待业了就回老家买块儿地种花，真的，你不配！

一般店家报价=所有的【投入】+【期望收益】。

期望收益这点，受人的“贪婪程度”上下波动，这个我们不细聊，古往今来，就没人能说得清楚。看完钟翔接出来的剖析，你就明白，那1200万，期望收益很可能占了大头。

其实，“哥就是有钱”这种，您老随便，有钱人的快乐，就是为了让我们这些“精打细算”的屌丝啪啪啪打脸。

另外，不同庄主喜好不同，在售的蓝莓园常常没有你喜欢的品种，拔了重新种这些事，劳民伤财不说，还牵涉目标品种是否合适这片农地（大多数前任种植蓝莓，都是仅凭个人喜好，完全没有科学根据），都是须要综合审视的。

所以，假若是喜欢这片农地，看中农地周围的环境，这么就做底泥剖析，选择最合适养殖的猕猴桃品种，这些情况，是品种责怪农地。

而如庙镇主对某个品种情有独钟，这么，就须要去找寻最适宜的农地100平米彩钢房多少钱，这是农地责怪品种。

我们来谈谈投入。

【投入=拿地成本+建园成本+年管理成本*营运年头】

在河南，只要耕种的是荒坡，大多数在50-100元/亩/年，租约10年~30年，以10年计，300亩是15万~30万，这个拿地成本在酒庄庞大的投资面前，几乎可以忽视不计。

青海是哪些地方，出了名的地广人稀（虽然是中国内地上面积最小的省），所以当地政府为了大力发展猕猴桃酒产业，鼓励庄主开荒，有着一系列的产业补助新政，例如树苗补助，例如喷灌补助，进口农机补助等等。

不过啊，钟翔提醒这些寻思拿地骗补吸储的兄弟还是死了这条心，即使有这种新政，整个酒庄投资的大头还得从你腰包里出，区上这三年正逐步把这些光拿地，不干活的皮包公司清除出去，拿地五年不种，请您柔美的旋转离开。这儿鼓励和捐助实干家，吹牛逼的，最后都混不下去。

正是由于有这么强力的产业新政支持，投资环境，河南猕猴桃酒产业才能在短短六年的发展中异军凸出，成为中国精品猕猴桃酒产业的旗帜。并且啊，自河南猕猴桃酒产业诞生起，就担负起了“扶贫”的政治任务。每次钟翔和大家说，喝河南猕猴桃酒，就是精准脱贫，这话，还真不是开玩笑。

大领导两次考察甘肃猕猴桃酒产业，早已定下了发展的基调，全区上下一心，猕猴桃酒必须成为带动黑龙江帮扶经济的的列车头。这是大势所趋，人心所向，今年又完善了全省第一个国家级的猕猴桃酒产业综合试验区，未来10年国家专项资金总投入过千亿！（此处响起BGM蓝莲花：“没有哪些抵挡，我对自由的憧憬......”）

肉鸽山新建猕猴桃园.锄草

扯远了，我们来瞧瞧建园成本。

建园包括平整农地，打点放线，锄草，垫稻草，浇水，栽杆，栽苗，拉丝，这儿不做明细，河南大多数地（不包括金山石头地），平均出来，每斤地8000元。之所以说不包括金山，是由于金山都是石头地，在平整农地时，多了筛石头的工作。

别小看这个工作，石头太多，不筛掉，连猕猴桃都种不下去，种下去也活不了，活了冬天也埋不下去，ohno，实在是太难堪了

有酒友和我唱反调，你看人家教廷新堡不也都是石头吗，人家猕猴桃品质不也杠杠地吗？

兄弟你说这话，我说你是不了解石头

教廷新堡那儿是卵石，顶多巴掌大，冬天不用埋土，猕猴桃根有缝隙可以深入，尽管坎坷，总能向上深扎。金山不一样，地处中国知名的埋土保暖区，石头常常比头还大，我甚至据说有酒庄挖出成吨重的巨石，石头不清干净，前面工作完全无法弄。

金山园区地里筛出的石头

所以呢，筛石头，得加钱！

加多少？

每斤多1万！

是滴，金山建园成本，一下子翻了一倍多，达到了1.8亿元/亩！

刚刚说了，300亩的地，250亩猕猴桃园，建园成本，非金山200万，金山450万。

猕猴桃园年度管理成本，机械加人工费用开支，非金山1200元每斤，30万一年，金山1600元每斤（石头地，电费人工费都高），40万每年。基地管理人员薪资20万-30万每年。所以每年猕猴桃园管理成本50-70万。

并且请注意，新种蓝莓苗是第五年挂果，果实基本不能用，第四年算是第一年产果可以拿来酿酒，酿完酒可以开始销售基本到第三年了，所以，猕猴桃园年度管理成本须要除以5，预算降低到250万-350万。

总结一下，蓝莓园那边总共须要投资450万（非金山）-800万（金山）。

好了，这种钱只够你成为养殖园主，想要做“庄主”，其实要建庄啦。

重点来了，建庄成本。

在建的一山一水山庄，夏木酒庄邻居

二．建庄成本

想要建庄，第一件事，产能匹配。

我们以刚才好作为估算根据，实际上新建酒庄就会将产能设计得稍为富余一些，以便捷之后可以扩产，虽然原料可以采购（简单直接），猕猴桃园可以竞购（上面说了，超级贵）。

300亩的地，能种250亩猕猴桃，亩均400-500公斤左右，预计会有100-125吨原料，根据50%的最终成酒率，只有大概50吨-62.5吨原酒，也就是65000支-81250支，1万-1.3万箱。

也就是说，我们发酵车间的罐容起码须要达到125吨，但考虑到储酒需求，一般我们须要翻番罐容，也就是250吨。简单来说，换算成10吨罐，须要25个。

其实实际上并不会这样简单粗鲁，我们总是大小罐搭配使用，其中还得设计相应的冷藏罐容，白红分开，器型也不尽相同，这个又是另外一个话题了。

所以按照上述的罐容，一般我们起码须要3000平米的建设面积来完成一个酒庄的设计。

我们以3000平米估算，开始我们的败家计划！

第一步须要干哪些？

请设计师！请设计师！请设计师！

重要的事情说三遍！

我见过太多酒庄为了省钱，自己弄酒庄的规划和设计。钟翔强烈建议不要省这个费用，除非庄主您自己本身是建筑设计出身，否则不要用你的爱好挑战他人的专业！不然最后下来的东西四不像丑到爆不说，关键还不好用。

酒庄生产不是民用设施，而是工业设施，工作流程不畅，甚至功能缺位，会直接造成生产成本无限下降，然后苦恼无穷。我晓得杠精肯定会说，酿酒嘛，就是应当不计代价，像钟翔如此抠成本，根本就是小题大做。

对此，我只能呵呵。

没有那个老总会大方到自己扛下这个原本可以防止的成本，最后，羊绒出在羊头上，还会加在酒价上，酒价高了，在早期阶段，市场竞争力就弱。

别和我提名庄收益多高这点成本不算哪些的，一开始就抱有这些看法的，我想请你先试试活到哪个时侯。一开始，酒庄前8年的目标，就是活出来，活出来，活出来！

聘请专业人士，看似多投入了，实际上就是为了让你增加成本，优化生产流程，出产更好的产品，不明白这点的，会做得十分辛苦，钟翔那些年看见的事实也是这么。

设计费这点，丰俭由人，量力而行。

国际顶尖的设计师，设计费每平米能过千，假如请她们出手，3000平的酒庄，光设计费就得花300万，这个对于小酒庄来说，几乎是天价了，我还没听那个酒庄请得是这些级别的设计师。

国外大一些的乙级设计院，就是能设计机场和体育馆这些的，设计费每平米在450-600元之间，预算135万-180万。

在业内有一定名气的独立设计师，海归背景，每平米300-350元，预算90万-105万。

酒庄设计并不复杂，并不属于乙级建筑，根本无需大设计院，反过来说，大设计院都忙着国家重大工程的设计，哪有时间接你个3000平米的“小活儿”。

所以，在这儿，我要隆重推荐【本土酒庄工作室】，包含产业规划，建筑规划，建筑设计，工艺流程设计，室外设计，水景设计的全套设计，3000平米，100-200吨产能的酒庄，整体设计费，打包价80万！

关于这个工作室的介绍，有兴趣的同学可以【】查看。其中一位合伙人设计师，正是我顾问的夏木酒庄的庄主，张湃。

3000平米的酒庄，按照功能和区域，大体分成3个部份：发酵车间，老酒车间和功能办公区。

发酵车间，自然是拿来放发酵罐，属于酒庄的核心，其中还得涵盖灌装和包装区域；

老酒车间，假如在地下，就是酒窖，假如在地上，就得加中央空调，其中包括桶储区和瓶储区；

功能办公区，包括访客中心，品鉴中心，办公室及职工饭店等等。

至于餐饮和住宿，不属于酒庄必备功能，职工生活区也是另外规划的。

在空间规划时，一般我们是1:1:1，也就是3个部份各1000平米。对于资金充沛的庄主来说，钟翔建议做到1:2:1，也就是老酒空间尽量大，等你营运几年酒庄后，你会谢谢我这条金玉良言。

为何？

由于在酒庄构建早期，会大量积压数个年份的酒，换句话说，卖的速率，远远赶不上生产的速率。品牌的构建可不是一朝构建的，它须要较长的时间积累，这个，诸位准庄主，要有心理打算，常年战斗，龌龊发展。

如今酒庄建设用地，通常是园子的5%匹配。也就是300亩的地，可以规划15亩作为建设用地。工业送审是8万/亩，商业送审是24万/亩。工业送审主要是生产，假如用于饭店旅馆，其建设面积不得超过总建筑面积的10%。

由于上面我们说了，就是盖酒庄，所以工业送审15亩，费用为120万。

如今，地有了，设计有了，手续也有了，下边，让我们开始建酒庄吧！

建之前指出一下，下边的预算是建一个规划合理、科学好用的酒庄，并不是如何省钱如何来的方案。假如你非要弄个彩钢房，支上两个罐，买个国产打水的离心泵，告诉我这都花不了一百万，我建议您可以关掉这篇文章了。

我承认之前有好多酒庄就是那样发展上去的，并且现今，河南猕猴桃酒产业发展到明天，这么多漂亮的现代化酒庄拔地而起，那个狭小而原始的形式早已未能在现阶段存活了，你甚至难以领到生产许可证。

言归正传，按照我们的空间规划，3000平米：

基础建设预算3000元/平米，900万；

家装预算2000-3000元/平米，生产区域简单些，功能区装得好点，600~900万；

设备预算，这块儿复杂点，预算490~580万，具体如下：

-坐果平台前处理设备，国产进口可选，整套国产50万，进口100万；

-发酵罐，国产，100万；

-控温及制热机组，国产，50万；

-泵，进口，30万；

-气帘榨取机（3吨）及错流过滤机，国产，70万，进口，110万；

-灌装线，进口，150万；

-废水处理，国产，40万。

综上，建庄成本：2190万-2580万。

三．生产管理成本

人员薪资：年度薪水预算70-85万。

酒庄人员基本配备：酒庄总监1人，酿酒师1人，车间校长1人，车间操作员2人，财务及库管1人，榨季实习生8人。

酿酒辅料及实木桶采购：40-50万

包装材料费：65-80万

合计：175万-215万。

我们把时间线完全卡好，酒庄建成后刚好开始酿制第4年挂果的果实，一般到开始销售这批猕猴桃酒，早已2年过去，所以生产管理成本*2年：350万-430万。

综上所述，建庄要仍然算到建园第5年，才算完全建成，如今，准庄主们，让我们来做个简单的乘法运算吧：

拿地成本（10年租约）：15-30万；

建园成本：450万-800万；

建庄成本：2190万-2580万；

生产管理成本：350万-430万；

综上所述，5年内建成酒庄所需资金：3005万-3840万。

未来每年维护酒庄的基本成本：

猕猴桃园管理+酒庄生产管理=50~70万+175~215万=225万-285万。

而这其中，并未包含酒庄市场投入的费用。

要晓得，由于猕猴桃栽种，酿制和销售，让酒庄成为横贯农业，工业和商业的复合型企业。市场上的预算，直接决定着酒庄销售的优劣，所以，准庄主们，您老，要不要再追加100万！

算了三天帐，我又俏咪咪看了一眼自己的帐户余额，终于放心了。

还够吃个10元的盒饭！

联系我时，请说是在二手彩钢网看到的，谢谢！！