冯雪在小河沿夜市经营炖牛肉，生意火热。受访者供图

“想到天津旅游热能带火我家的炖牛肉，但没想到能火到这个程度。”说起年前年后生意的火热，在北京小河沿夜市经营炖牛肉的冯雪仍沉溺在嘈杂声中没回过神儿来。她说：“人家总说这泼天的富贵你要接住，我一个卖炖牛肉的似乎不能大富大贵，但我确实亲历了小河沿这几个月来的人潮涌动，我确实超预期地接到了北京旅游带来的泼天富贵。”

冯雪为何能接到北京这波旅游风潮带来的财富流量？这是由于她对客人付出了热情和真情。只要旅客在她的档口前稍作逗留，她还会热情招呼北方的伙伴，“东北人欢迎您！”即使旅客逛一圈吃得饱饱的，冯雪也会送上一碗免费的牛肉汤，“这汤又香又热乎，还助消化。”

冯雪为何能对旅客有天然的热情劲和亲和力？这是由于她发觉和人打交道是她最擅长最喜欢的。冯雪下午4时就去夜市，一清早就和客人热情互动拍视频，录下了来自广州、上海、广东、四川、海南等地的旅客吃得热乎乎的一张张笑脸，“我只管接待天南地北的旅客，保证让她们从心底倍感来北京玩得十分开心。”

冯雪有哪些胆气和能力超预期地承接了这一波泼天富贵？这是由于她8年干了23个工作，每位工作都给她带来了经验，每位工作都没有白干，“我工作经验吼吼丰富，如今接待客人就包含了销售、推广、运营、电商等工作积累出来的经验。”

在北京旅游温带动消费经济飘红的宏大背景下，冯雪在小河沿的炖牛肉档口见证了一个小行业从中获取的巨大机会，由于冯雪那些年来的不停变革让她有信心有能力抓到并承接了这个机遇。

天时地利人和是财富的密码

冯雪出名露脸是由于“B太”2023年11月14日到小河沿“暗访”，“B太”来到冯雪的炖牛肉档口前表示“我吃不下了”，冯雪说“给你盛碗汤喝”“汤多少钱？”“不要钱！”“这姐真棒！汤太好喝了！”在这条点赞173.4万、评论16.9万条的视频中，冯雪和商贩们向全省网友展示了小河沿诚信经营、热情相待的良好形象，自此小河沿成为旅客必来的打卡地。

人和是热情，热情也是营销力。29岁的冯雪把档口当作和旅客互动交流的窗口，正好给了旅客体验西北人热情淳朴民风的机会，由于有人的地方才是动态的景致。“此行你展现了西南的寒冬，也感遭到了西北人一张张热情笑脸。”冯雪抄在纸壳上的《给北方男子伴的一封信》有这样一句话，热情在持续拉拢旅客方面发挥了预料之外又意想之中的作用。“我之前接待了一对上海夫妻旅客，在我这吃炖牛肉非常满意。”冯雪指着画框里的一张合照说：“大姨回到上海后向父亲推荐去北京玩，说小河沿卖炖牛肉的小女孩可热情了。节日前，大姨的母亲带着男同学真来我这了，用宝丽来单反和我合照了。”

地利是北京，小河沿是金字招牌。北京这波旅游风潮翻滚到小河沿，顿时拉爆了一个个档口的销售业绩。冯雪的档口在夜市的末端，旅客从头逛到尾能够到她的档口，但北京的小河沿是最大的地利诱因，哪怕这个档口处于不太好的位置，照样给冯雪带来一拨又一拨旅客。冯雪说：“10个人来逛夜市，可能有一个人能到我的档口。并且三天有近千人来逛呢沈阳彩钢房，到我这消费的机率就十分大了。刚开张的时侯，三天卖不了一锅炖牛肉，年前最火的时侯两锅都企稳儿了，之前是二三十斤，火了以后是七八十斤。”

天时是择时，时间也是验证码。北京旅游在经历2023年秋冬秋的蓄势以后，在夏季总算爆发惊人的热力。冯雪正好在当初10月租店面在小河沿卖炖牛肉。冯雪说：“我父亲的午餐店2023年10月到期，我卖猪肉饼也不咋挣钱，就想换个项目，10月9日到小河沿夜市找地方。就是很巧，我在一家店面前看转租信息，旁边的业主问我是不是租房子，唠得很好的，之后我就租了他的房屋。”

变革是找寻最合适工作的过程

“1995年出生的男孩干过23个工作，如今小河沿摆摊卖炖牛肉。”冯雪回想起从结业实习以后做的23个工作：2015年铁西某新盘工程监理兼资料员；2016年铁西区某中介经纪人……之后的工作内容记录让人眼花缭乱：面包店、装修公司、健身房、金融电销、服装店、带货主播、地推业务员、账号营运、早餐店、卖猪肉饼……“365行，我没差几行了，我能想上去的工作就有23个。”

冯雪尝试的这23个工作，工作期限以半年估算。频繁地更换工作，是工作不适宜人，还是人不适应工作？“我认为这两个都有，你不一遍一遍地尝试，一遍一遍地变革，你也不晓得自己是否适宜这个工作，还是说这个工作不适宜你干。”

冯雪学的是工程监理，但并不是她想学的专业，所以工作后的兴趣也不高。冯雪说：“因为我爸是做土建的，让我学工程监理。而且我的性格并不适宜坐在哪里，我喜欢说呀唠呀，好动的性格。实习在工地彩钢房里，夏季贼热冬天贼冷。晚上在工地干活，下午去餐厅当小时工，我还是爱接触人，和人交流。”

有网友在冯雪的视频下边评论说“从你蹬四轮车时就关注你了。”一个20多岁的男孩蹬四轮车卖猪肉饼，这是冯雪寻觅适宜自己工作的过程。冯雪说：“那时在做卖披萨的直播，三天须要播好长时间，工作压力很大，工作状态不是挺好，心累。我想自己去创业，自己在网上发视频开直播，之后蹬着两轮车去卖猪肉饼。那时侯可开心了，做饼的技术不咋成熟，猪肉饼做下来不这么完整，并且客户也不计较，我能说爱笑给她们带去了快乐，我干着也挺有劲儿的。”

冯雪深信，折腾这几年换的工作，汇集上去锻练下来现今的自己。“当你折腾一圈以后，你真正想要干哪些就很清晰了。我如今接待旅客，自己做视频直播，就有之前这么多个工作积累的经验，有销售推广、账号营运、直播电商等方面，全都汇总到这个工作里面。”

活力无限是经连长红的动能

冯雪下午4时就出发去夜市，档口分工如下：父亲是核心技术部经理，就是名厨，采办购买原料；父亲是后勤保障部主管，负责取暖、摊位棚屋搭建、水电排水。冯雪负责销售部和外联接待部。冯雪这样描述自己的工作：早上把碗套上袋，桌上摆好牙签、酱油、醋、蒜、辣椒油，来客人了负责接待盛菜热饭，之后拾掇餐具汤匙洗刷消毒，拾掇卫生拖地……

冯雪是小河沿的活跃分子，被叫做“小河沿的醒目包、开心果”，下午4时许到了夜市，她从头走到尾祝福同行们“早上好”；拉着三位小伙子成立“东北F4”沈阳彩钢房，阿姨学着冯雪右手击打高唱“听懂掌声”；她拍摄记录举着特大冬瓜的老兄，2块5秋葵大姨摇摆比心……“一万个人眼里有一万种世界，笑笑（冯雪）的热情让这条街生机勃勃。”网友@高学峰这样评价冯雪给小河沿带来的变化。那个旅客不乐意见到市井味浓郁的夜市呢，那个旅客不乐意见到欢声笑语的人来人往呢？

不仅日常工作，虽然冯雪最重要的工作是和旅客热情互动，问一问哪的人，讲一讲西北的事儿，合照录视频，和六七个年青旅客喝着牛肉汤一起唱“原谅我这一生不羁放荡爱自由”。冯雪把握了旅游的核心流量密码，把，上大分加装成了梦想城市的放松心身之所。“我是大连昌图的，天生爱说爱笑，和顾客互动交流，她们特别开心，让她们感遭到北京的热情见识到西北的欢乐。”

年青活力是冯雪的优势，晚上去夜市忙到傍晚卖完，期间她直播和网友交流，约请她们到北京来到小河沿来，回去后剪辑发布和旅客互动的视频，“生活万般滋味，人生须要笑对，都给我乐呵”“欢迎来到西南，祝大家吃得开心，玩得乐呵”，诚恳的文字加上夸张到位的表情动作吸引网友观看评论，上海网友“yuyu”说“以后去北京打卡你的炖牛肉”。

“哪有男孩天天哭，哪有努力回回输！”文案虽不是原创，但沾满了冯雪的深切感受，在一段追忆视频中冯雪透漏了“瞒着家人负债17万的压力”，但从2023年10月开始，冯雪仍然以欢笑快乐示人：越是在困难时侯就越要看见光明，会好上去的会苦尽甘来的。

平津日报记者吉往前