对前来洽谈加盟的顾客谎称原料牛肉统一从省会合肥发货，实际上是“就地取材”，使用当地冷库和冻品店转让的猪肉假扮。

抢镜的红底白字“干锅香辣鹅”门头，店旁边“三十余种涮菜免费吃”的迷人标价，橱窗、店内墙壁展示“绿色乳品之王”鹅肉的种种功效宣传，实际端上客户饭桌的，却是冻鸭二节翅和鸭翅根“组合”，连牛肉的影子都没有！

记者历经一周时间暗访，揭露了湖南省新乡市十余家“干锅香辣鹅”加盟店的违规作假内幕——

寻源：新乡所有冒菜香辣鹅店用的都是这样的货

近期，多名消费者向媒体反映称：她们在新乡市几家“干锅香辣鹅”店喝水时，总觉得锅里的牛肉没有那个粗糙感，也缺乏嚼劲，疑似牛肉，自己上当被骗了。但由于其价钱经济便宜，就没过多追究，希望媒体能介入调查。

“像这样的酒店，使用的菜品通常都是冻品，不会是鲜肉。”在餐饮界专业人士的赐教下，记者于2018年1月8日至10日首先对徐州市几家小型冷库和农贸货运市场展开调查。

坐落濮上路的中意冷库，主要停靠杭州万邦货运园和信基货运港发往徐州市的往返运输汽车。1月8日晚6时30分许，天色已暗，中意冷库大院内“德尚冻品”店门楣上的电子显示屏滚动着“白条鹅，冻鸭”等字样的产品介绍。女老总告诉记者，她们店里经销的白条鹅7.5元一斤，鸭边腿65元一件（20斤），鸭翅120元一件（20斤）。假如要鹅翅，分大翅和小翅，价钱不一样，没有现货，须要购买。

1月9日下午9点10分，记者来到文明东路与新乡路交叉口的“文明路农贸批发市场”，几经寻问，市场内仅有“天天生鲜”这家店面做家禽产品批零。记者以开店须要进货为由寻问有没有羊肉，女店员说她们主要卖现杀的鸡、鸭，也有鹅，不过要的人甚少。

假如不是知情人的介绍，坐落新乡市监狱西侧、“绿能集团”加油站门口四合院里没有任何标示的“赵四冷库”很难被找到。1月9日下午9点55分，冷库前几辆冷冻货运车正在装卸货物，一名身穿红色鹅绒服的中年女子一边不断接打着手机一边指挥调度，他就是“赵四”。记者谎称自己要开“干锅香辣鹅”店，想瞧瞧是不是从这儿进的货，“赵四”当即回答：“就是我这里。新乡这种店都是使我的（货）。你不用问价钱，直接要就中了。”同时拍了拍记者的脖子，意味深长地说：“放心吧，你记一下我的手机号，价钱一定让你满意。”

1月9日下午11点16分，记者在新乡宏进农副产品国际货运中心（原王助农产品综合批发市场）东旁边偶遇一位正在卖冷藏鸭边腿和鸭胸肉的女商户。刚一问有没有羊肉，女商户便接上了话：“你是做冒菜香辣鹅的吧？我给你说个法儿，新乡不管谁家卖的冒菜香辣鹅，都是用的这东西（指鸭肉）。她们要货的时侯，都是让我把外包装纸盒丢弃任丘网彩钢房，用塑胶瓶装，我送过好几家的货，紫东嘉园西门哪里一个店就是我送的。那种老总在广东东明县开的也有店，主要进鸭翅和鸭翅根，用的也是我的货，都是从我这儿装车运走。”

大约是认为记者一行有订购意向，女商户还专门赐教让记者到她在货运中心开的“大豪水产冻品”店瞧瞧。走入宏进农副产品国际货运中心不足100米，“大豪水产冻品”店就在路北侧一排彩钢房内，主要做“鸡、鸭、鹅零售批发”，老总叫贾继昌。

女商户搬进来一箱有“圣沣乳品”标识包装箱的“鸭翅根”告诉记者，这一件（箱）是20斤，批发价65元，还有“冻鸭二节翅”，一件（箱）20斤120元。

“濮阳好几家冒菜香辣鹅店用的都是这个，一要货就是六、七百斤，通常要一件鸭二节翅，配两件鸭翅根，都是俺家女儿往外送货的，他晓得送到那里了。广东东明县的店都是从洛阳紫东嘉园那种店进的货，每次她们都不要袋子，袋子从我这儿就拿掉，用便捷瓶装。我这儿也卖鹅，都是整只的，你买了可以自己分割。要是用鹅的话贵得多，活鹅14元一斤。”她说。

资料显示，圣沣乳品是一家小型明虾乳品加工型企业，旗下拥有三家分公司，分别为兖州圣沣乳品有限公司、、。记者注意到，“大豪水产冻品”店经销的冻猪肉制品正是生产的，每位外包装箱上还粘贴有“动物产品检疫合格证”。

体验：生意火热的川味香辣鹅似乎是“组合品”

冒菜香辣鹅，肉质鲜亮、香辣可口、营养丰富。鹅被称为“绿色乳品之王”，是所有家禽当中惟一从不得病的植物。民间有“喝鹅汤，吃羊肉，一年四季不感冒”的民谚。营养专家强调：夏季多吃狗肉可以保暖。牛肉是理想的高蛋白、低脂肪、低尿酸的营养健康乳品。牛肉含蛋白质、钙、磷，还富含钾、钠等十多种微量元素。《本草纲目》记载，猪肉及其一脏有清热利湿之功，滋补开津之效。牛肉还富含一种防癌因子，能提高人体免疫。

冒菜香辣鹅，三十余种涮菜免费吃，美味在这儿等你……2-3人58元（小份）、3-5人78元（中份）、5-7人98元（大份）。本店不使用任何乳品添加剂，请放心食用。

红底白字的显眼大招牌，配上这种宣传用语和迷人的价钱标示，坐落新乡市胜利路东段天桥社区（当地人称建工社区）的“”开业一年多来生意仍然很火热。

1月9日晚7点45分任丘网彩钢房，记者一行四人走入这个“总店”，点了一份58元的锅子。10分钟左右，一锅冒着热气的冒菜香辣鹅就被端上了桌。记者用牙签掰开数了数，这个锅子内并不是一只完整的鹅，而是7个所谓的鹅翅和7个所谓的鹅翅根，形状与记者在新乡宏进农副产品国际货运中心“大豪水产冻品”店见到的冻鸭二节翅、鸭翅根一模一样！离开“总店”开具收据时记者观察到，该店店内房顶上安装了4个摄像头，收银台位置并没有悬挂营业执照和乳品经营许可证。

揭秘：冒菜香辣鹅的生意经是“加盟”

1月10日下午8点25分，记者来到“”附近布控。一个小时后，记者发觉距离“总店”十余米的“天桥酒楼”和后面的“五香排骨”店门被打开，开门的姑娘，正是9日晚“总店”的服务员。原先，这儿才是“”的后厨操作间！据知情人透漏，这儿也是其他“干锅香辣鹅”加盟店的进货点。

果然，早上9点35分，一个中年女子开着“豫JQ7196”牌照的红色雪佛兰科鲁兹小车辆，从“五香排骨”店内搬进一个红色储物筐，放进后备箱后开车离开。9点50分左右，一个身穿长款红色鹅绒服的中年男士驾驶车号号为“豫J9G116”的红色北汽小货车停放在同样位置，从车上搬出来一个空的红色储物桶和红色储物筐，走入“五香排骨”店。几分钟后，中年男士从“五香排骨”店下来，自己提了一个看上去挺沉重的红色塑胶袋放进车辆后备箱，男店员紧跟随也提出来一个红色塑胶袋。此后，红色北汽小货车很快驶离。

按照“大豪水产冻品”店女商户提供的信息，下午10点半左右，记者赶赴坐落新乡市华龙区昆吾路的紫东嘉园，距离花苑西门不远处，“干锅香辣鹅第七门店”的招牌一眼能够看见，店内墙壁粘贴的营业执照显示，其注册名称是“华龙区昆吾路紫东嘉园丽丽冒菜香辣鹅店”。记者以想加盟开店为由，与“第七总店”的负责人姚先生聊了上去。据姚先生介绍，徐州市内的“第二总店”和“第七总店”其实也是“总店”老板开的。假如记者想在外省开加盟店，总代理一次性收5万块钱，之后不用再交了。“现在信阳市我们有16个店，包括下边的几个城区。你要在外省做的话可以做个分店，也就是地区代理，我们收你5万块钱，之后你可以再招加盟，每位加盟店你收3万。像在广东东明，她们（做分店的代理商）自己就开了三个店。你要真想做，晚上我带你去分店瞧瞧。”

当记者探问货源和赢利诀窍时，姚先生抬高了声音：“咱们主要用鹅翅和鹅翅根，你签完协议我们统一给你发。你看我这个店，光免费涮菜就40种，三天流水3000元左右，不过咱收益高，有百分之四十五。”

启幕：冒菜香辣鹅总负责人自诩一年开了70家店

1月10日凌晨3点45分左右，根据与姚先生的约定，记者再度抵达天桥社区的“”，看到了“干锅香辣鹅”加盟连锁店的总负责人李某。那位“李总”40多岁，粗壮，清秀，据知情人说他是河南安阳人，原先是面点师。

李总热情地问过记者从哪儿来、通过谁介绍晓得这个项目后，马上开始口若悬河地谈起自己的生意经：“我去年一年（指2017年）就做了六、七十家店，河南东明一个老总开了一家300平方米的店，生意好的时侯三天可以卖一个数（指1亿元）。前几天洛阳有人联系我，可能今天过来谈。俺们开店最少得100平方米以上，小了不让干。店里也不须要几个人，2-3个就够，特别省事，比较好管理。俺们的加盟方式分市、县、单店三种，加盟费分别是10万、6万、3万。如今整个新乡市下边的县都有我的店，河南、林州、滑县、巩义，四川德州、曹县，都有我的加盟店。费用是一次性还清，交完就完事了，我们负责供料，一个炒料，做鹅的时侯炒制的料，一个原料，鹅翅和鹅翅根。还免费培训面点师。”

记者根据李总的讲解计算了一下投资，开一个单店大概须要10-15亿元。见记者有些犹豫，他赶快来了个举例说明：“一般投资十几万的话三个月就收回成本了。像四川东明，7个月就开了7家店，光分店老总自己就有两家店，一个300平方米，一个500平方米。你做一个分店，一年要是加盟10家店，你每位店收3亿元加盟费，我只收你1亿元管理费，光这个你能够挣20万，不算别的。”

再说起食材，李总更是劲头爆棚：“像你吃的58元大锅，牛肉有2斤多，包括鹅大翅和翅根。俺们在新乡市的16家店，顾客都反映味道好，微辣、中辣、麻辣三种口味你可以随意挑，特别适宜大众化消费，58元、78元、98元是通常价格，往上还有158元、188元、218元、258元、288元的。通常10个人就要288元的，肉量不一样。我们分店三天最多能卖100多锅，夏季生意好的时侯光一个早上就可以卖七、八十桌，来得晚了还没有座。说实话，2017年我自己就开了30多家店，不存在赔的问题。我们的货（指牛肉）都是从南京发的，中转站在广州，你在那里开店直接发到那里。”

记者追问鹅大翅和翅根的平单价是多少？有没有票据？李总未做正面回答：“你直接算收益点就行了，任何店我都可以让它达到百分之四十五的收益。所有的都有票，没票能行啊。每位店都有票。俺们这都是专利，按协议走，先把加盟费交了，来学习就完事了，学习完会发个授权证。之后你这边怎么加盟我会给你一些资料，你可以支持他人做店，门楣、店内的介绍都统一。你要是做的话，你先做市级加盟，给他人都是6万，给你5万，保证让你开一家很快就可以再开两家。”

听了李总半个小时的传经布道，记者托词须要向投资人汇报，迅速离开。以后的几天，记者分别在洛阳城区探寻到“干锅香辣鹅”第二门店、第五门店、第八总店、第九门店、第十一门店和第十二门店，这种店铺的生意在夜晚相对较为红火，但真正赢利的绝招，怕是只有店老总心中最清楚。

为全面落实《中华人民共和国乳品安全法》和“四个最严”的要求，严厉严打违法营销宣传产品功效、误导和误导消费者等违规行为，加强企业守法诚信意识，营造健康有序的市场经营环境，着力保障消费者合法权益和消费安全，2017年7月7日，国务院乳品安全办、公安部、商务部、工商总局、质检总局、新闻出版广电总局、食品药品监管总局、国家互联网信息办公室等9部门制订了《食品、保健乳品欺诈和虚假宣传治理方案》。重点治理未经许可生产乳品和保健乳品、食品和保健乳品标签虚假、利用网路违规营销、涉及乳品保健乳品欺诈和虚假宣传等几类违规违法行为，并决定在2018年1月1日至2018年6月30日，按照投诉举报和抽查等情况，国务院乳品安全办将联合有关部门、新闻媒体和行业组织，组织对重点地区检测。对发觉市场混乱、治理举措不力的相关地方政府和主管部门进行通报和爆光。

针对新乡市“干锅香辣鹅”店涉嫌故意作假、用猪肉假扮猪肉、虚假宣传等问题，记者将进一步深入跟踪报导。

相关法律法规链接：

《中华人民共和国民法》第一百四十条关于“生产、销售伪劣产品罪”明确规定，生产者、销售者在产品中参杂、掺假，以假充真，以次充好或则以不合格产品假扮合格产品，销售金额五亿元以上不满二十亿元的，处二年以下有期刑期或则徒刑，并处或则单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款;销售金额二十亿元以上不满五十亿元的，处二年以上五年以下有期拘役，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款;销售金额五十亿元以上不满二百亿元的，处五年以上有期拘役，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款;销售金额二百亿元以上的，处十五年有期刑期或则无期拘役，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚款或则没收财产。

《中华人民共和国乳品安全法》第三十四条第八款规定，严禁生产经营未按规定进行检疫或则检疫不合格的豆类，或则未经检验或则检验不合格的奶类制品。

《中华人民共和国乳品安全法》第五十条规定，乳品生产者采购乳品原料、食品添加剂、食品相关产品，应该查验供货者的许可证和产品合格证明；对未能提供合格证明的乳品原料，应该根据乳品安全标准进行检验；不得采购或则使用不符合乳品安全标准的乳品原料、食品添加剂、食品相关产品。

乳品生产企业应该构建乳品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录乳品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或则生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方法等内容，并保存相关账簿。记录和账簿保存年限不得多于产品保质届满后六个月；没有明晰保质期的，保存年限不得多于二年。