内心暗自觉得跟山西有着某种亲近之感, 其一, 从我们所在的西安乘坐高铁前往太原, 仅仅只需3小时, 其二, 无论是岐山醋, 还是山西老陈醋, 我对它们都颇为喜爱。

但是, 其他的特产, 真的是特别低调, 那么美味可口, 山西人就好像签了保密协议一般, 硬是出了省之后, 没几个人知道。

下面这些，我真的觉得该让更多人吃到、快乐到！

1、鑫炳记太谷饼

要形容太谷饼的口感，就好比松软版桃酥，我本来是不太感冒的。

鑫炳记, 竟然刷新了我对于太谷饼的认知, 它, 还是当地主流选择当中的其一, 其口碑特别能经受住考验的。

将它视作无水老蛋糕一类，会觉得它香气颇为凸显, 味道非常可口, 口感扎实且绵润, 然而油感并非特别重, 刚刚好这类状态。

这种如同晋商走南闯北所携带的干粮, 称得上是古代版本的能量棒, 故而当作早餐、零食、茶点皆可, 肚子垫过之后会感觉更为舒服, 它能够冷吃, 要是略微加热一番则会更香。

在口味方面, 存在原味以及红枣味这两种, 然而就我跟家人们而言, 我们都更加倾向于红枣味, 它会带有那么一丁点儿红枣的苦, 不过这种苦非常轻微, 并且枣味相当纯正, 吃起来具备比较明显的层次感, 而原味相对红枣味来说则要甜上一些。

2、沙棘汁

沙棘此物, 乃极具维生素含量之存在, 首先其维C含量远远超过柑橘类水果, 其次它富含黄酮, 还含有不饱和脂肪酸等。

可以起到增强免疫的作用, 能够抗氧化, 具备保护心血管的功效, 并且还能够生津止渴, 当下正处于夏天, 此情形格外合适。

在全国范围内, 沙棘存在好几个产区, 此次给大家寻觅的乃是山西吕梁的野生小果, 山西沙棘的面积占据全国的70%以上, 而吕梁更是其中居于核心位置的产区, 是被大家公认的品质极为优良的地方。

从沙棘中刚榨取出来的原浆, 既没有额外添加水, 也没有添加糖份, 每100毫升当中, 黄酮所含有的量高达446毫克, 养生的助力效果完全拉满了句号！

恰恰因是原浆, 所以是极其酸的, 饮用之际需兑水, 还能够加蜂蜜、雪碧成夏日特饮, 清爽且开胃。

我工位现在就放着，一次一袋，带薪养生，简直不要太划来！

3、山西夹心石头饼

之前, 咱们讲过石头馍了, 今天, 要说一种夹心石头饼, 这夹心石头饼具有与之纹理相同的模样, 却以另外一种形态存在着, 那是我之前在逛王家大院期间吃到过一回的, 回来之后对此念念不忘着呢。

它相较于没有馅料的纯脆，多了些许酥软的口感, 其麦香依旧那般经得住品鉴, 而且具有超多各不相同的口味儿, 就算换着食用, 也不容易产生腻味。

涵盖传统的有红糖芝麻馅的, 有核桃馅的, 还有五仁馅的, 这些馅都是厚厚的情况, 特别是红糖馅的那种, 若用空气炸锅烤一下, 或者上锅蒸一下, 会出现还有点流心的状况 , 其口感在此基础上完全升华, 甜度达到能让香甜到我奶奶一口气吃四个, 然而对此我给叫停这种程度！

吃起来还很像华夫饼，确实是，山西人自己的华夫饼啊！

年轻人口味的存在着, 进而就变成了小甜品, 真的是值得去尝试一番的, 吃了之后会抑制不住地想要再次购买的！

4、浑源凉粉

一提到凉粉，噢，四川的。

这便要说起北凉粉跟南凉粉这两大流派了, 四川大多所采用的是豌豆淀粉，浑源那边用的却是土豆淀粉, 而这个是大同浑源县的特产。

那个地方, 对吃凉粉的说法并不称之为“吃”, 而是称作“喝”, 缘由在于那儿的凉粉极为滑嫩, 在食用时, 必须近距离靠近碗边, 将汤汁以及凉粉一块儿拨动着弄到嘴里, 呈现出连吃带喝的这种状态。

有没有人晓得, 大家有没有品尝过西安的那种, 所谓黑暗料理的卤汁凉粉, 虽说吃起来口味各有不同, 然而吃法方面倒是颇为相像, 不禁给人一种感觉, 仿佛和山西那边又亲近了些许。不过, 相较于卤汁凉粉而言, 其接受度较低, 而这凉粉, 反倒很容易就被人接受了。

稍微进冰箱凉一下，大热天来一碗太过瘾了！！

里头还有油炸而成的蚕豆, 有豆腐干, 有着来自山西产地的陈醋, 还有精心秘制的辣椒油, 统统皆是特色所在, 少了其中一样都不行。

就我家吃的这个而言, 它是我所能寻觅到的, 最贴近当地特色的, 而且存在麻酱版本可供选择, 并且自己还能够再添加黄瓜丝、香菜, 简直棒极了！

5、维之王山楂

赛博吃了前面这么多，眼睛来点山楂助助消化。

咱平常所食用的山楂, 大多是山楂片、山楂条、果丹皮这类, 时间一长就会变得发干发硬, 而且不好吃了。

那这个山楂凉果, 当我第一口品尝的时候, 便让我感到惊艳！它保留了新鲜山楂那种湿润的质地, 丝毫没有硬邦邦的感觉, 反而是十分软糯的, 并且带有着一丝嚼劲, 其酸甜度也是恰到好处、令人适口的, 居然很像小时候饭馆凉菜里的山楂糕, 味道简直嘎嘎好吃, 真的非常容易让人上头, 要是没有理智来加以控制, 一次真的有可能一下子炫完一袋！

而且什么时候开一个小包装，什么时候都是润润的。

其后我又去查了一番, 这个品牌在97年的时候就已经存在了, 是毫无争议的老字号, 按照当地人口述, 经历了吃了如此多年的时间, 味道无论大小都未曾发生改变, 在此强烈建议每一位痴迷于山楂的朋友皆买来尝试一回, 必定不会存有懊悔之心！

6、金沙滩怀仁羊杂

怀仁羊杂, 名气方面比不上新疆内蒙古, 然而它具备自身特色, 不可以只依据名气这一单一的考量角度来进行判定。

相比其他地区的原汤不一样, 它的特色是香辣, 使用的是胡麻油, 红油浓厚香醇, 辣却不燥。

给我品尝的, 乃是在当地极具代表性的那个品牌金沙滩, 它是头部直播间里的爆款, 的确做到了香辣恰到好处, 而且羊杂也不存在丝毫的膻味。

粉条会和当地搭配黄糕, 一时半会儿我并没有见到黄糕, 但我给自己做美食时加了粉条, 这让我这个有着对碳水化合物强烈欲望的胃难以克制, 粉条真的特别好吃, 和当地食物搭配堪称完美, 吃完之后我感觉浑身都特别舒服！

7、阳高杏脯

钟情于果脯这一品类的众人士, 将目光投这儿,多加一位重量级选择, 名为阳高杏脯成为,果脯之内的极具冲击力表现者确定无疑了。

山西大同有个阳高县, 阳高县有有着处于贡品地位、名声远扬、果实个头大而且果肉厚实、果核分离且干净特点的王官屯京杏, 仅从原料方面就已胜出许多了。

在口感方面, 它和普通果脯不一样, 普通果脯会有干柴的感觉, 它却不会, 它也不会出现粘牙的情况, 它有一点纤维, 不过这些纤维被充分软化了, 只留下了微妙的韧性。

咀嚼时，能感受到果肉的回弹，越嚼越香，特别耐吃。

从味道方面来说, 酸的程度不至于酸倒牙齿, 甜呈现出具有层次的那种甜, 不会给人带来腻口的感觉, 并且不存在香精以及色素所形成的干扰情况, 有的只是其本身所具有的果香, 味道十分好吃, 分给同事之后, 没有任何一个同事表示不好吃。

8、柳林碗托

可能很多人没听说过，碗托是荞麦面做的，吕梁柳林的非遗美食。

入口的第一感觉，是软糯、有弹性；

然后是极致的顺滑，一点粗糙感都没；

嚼动之时, 可感悟到荞麦自身的实在咬劲, 那股质朴粮食的香气, 简约却令人满足。

最重要的时刻到了, 当这般与众不同的口感碰到那独具灵魂的料汁之时, 酸辣之感刹那间于口中猛然爆开, 且又极为细腻, 总之就是格外特殊。

食用之际, 能够冷着吃, 也能够蒸熟之后切开, 又或者直接于碗中用小刀划开, 再拌上调料, 这便是最为地道的体验咯。

9、山西醋糕

山西, 万物都能够用醋来处理, 由此产生了醋糕。感觉听起来有那么点新奇独特, 其口感实际上也的确是颇为奇妙的, 原本我还以为也就是有点新奇另类有意思, 没想到配料表第一位居然实实在在真的是山西老陈醋！

闻起来, 那醋味真的是猛地扑面而来, 然而吃起来的时候, 醋味却没有我原本想象的那般浓重, 刚一开始吃呀, 不太能吃得出来, 更多呈现的是果泥以及谷物的味道, 吃到中间部分的时候, 酸香方才开始释放出来, 回味的感觉比较多。

嚼着QQ弹弹的，就是那种果糕的软糯。

还是因人而异，适合搭配油腻食物，爱醋人士可以尝尝。

10、沁州黄小米

对于那些喜欢喝小米粥的朋友而言, 绝对一定要去尝试一下沁州黄小米, 它有着“小米之王”这样的称呼, 实在真的是那种独一无二的存在。

它的这种独一无二之处在于, 其一, 它惟独生长于, 海拔大概为1000米, 且富含矿物质的, 贫瘠的红黏土中。

其次, 遵循24道古法农耕体系, 品质相当相当不错, 营养密度比普通小米高很多, 简直就是补硒的理想之选。是补硒的理想来源。

煮法实则是有讲究的, 首先必得要把水烧开才行, 接着才可以放入小米, 之后需得转去小火状态, 还要加入1克碱。

还要记得锅盖留缝，继续小火煮20分钟就好。

由沁州黄小米熬制而成的粥, 能熬出米油, 俗话说“米油赛参汤”便是这般由来, 这是营养与品质最为直观的呈现, 也是口感方面, 喝起来绵密且顺滑, 米香氛围浓郁, 就算是对于食物很挑剔的胃, 也能够被它安抚平复下来。

11、闻喜煮饼

山西所产的面食, 那可真是花样繁多, 层出不穷, 有一种名为“煮饼”的食物, 实际上呢, 它算是“炸饼”, 是归属于油炸蜜饯这一类别的糕点, 它的由来存在着好几种不同的说法, 现在已经没办法确切地加以确定了。

它有着独特口感, 这口感, 与咱之前所讲的太谷饼、石头饼的口感, 呈现出鲜明对比, 其特点是外部酥脆, 内部柔软, 并且回甘带有蜂蜜和芝麻混合而成的香气。

有蜜糖作馅的, 是最基础的那种, 确实会比其他略偏甜上一些, 然而好在芝麻的香气极其浓郁, 浓郁到即便甜些也甘愿了的那种！

还有很多口味，可根据自己的喜好来选，少吃点还是很不错的。

12、运康锅巴

之前吃过好多不一样牌子的锅巴, 然而不过是被运康锅巴给彻底圈住了粉, 这些属于童年的味道, 每一个那能力都是超强有着十足竞争力的！

于锅巴中, 它归属于清淡类别那种, 其配料表相当干净, 香料并非浓烈之态, 米香味颇为显著、表现突出的呢。

且有着极为难得的蓬松之感, 故而超级酥脆！极度酥脆！并非坚硬也并非油腻, 一片接着一片完全没法停下！喜爱锅巴之人群值得去尝试一番。