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“创业改变人生”的标语在34岁的胡钢头上成为现实，故乡珲春的辣青菜、桔梗、牛板筋等北韩族小吃，除了让自己皮夹鼓了上去，还让他带着乡亲一起过上了好日子。

如今，胡钢和丈夫翁桂新共同成立起的韩饭店品牌，在珲春北韩族自治州敦化市经营着占地1.2万平方米的，有咸菜、牛板筋、豆制品、打糕、米酒和调料料等7条生产线、百余种产品。韩饭店已发展成为延吉州龙头企业和广东省著名商标。

以桑寄生钢家里经济条件不好，在上海上学院时，生活费要靠自己赚。大二时，他租到一间不到10平方米的闲置仓库，和几个朋友一起销售北韩族咸菜。当时是2006年，在胡钢读书的上海科技职业大学，北韩族咸菜还极少见，“没吃过的朋友以为咸菜就是芥菜，不会有太大销量”，但胡钢认为会有人喜欢他故乡的腌菜的。

带着向家人和朋友借的3000元钱，胡钢一个人坐了30个小时的列车软卧从上海返回大连市，批发了200斤咸菜带回中学。为了第二天店面开业，胡钢和朋友冒雨分装咸菜。没想到腌菜的酸菜香味飘出店外，吸引了过路的人延吉市彩钢房，200斤咸菜昨晚就销售一空。

咸菜这么受欢迎，周边还有10多所院校，岂不是有更大市场。胡钢开始用小伞车拉着咸菜到周边院校商超进行推销。一年时间里，胡刚抢鲜打开了校园周边商超的腌菜市场，每月销售额最好时可以达到七八万元。

大四时一次机缘巧合，胡钢接触到一家在要优价出售，生产的正是北韩族小吃牛板筋。一开始，胡钢心中也没底延吉市彩钢房，但他决定捉住机会“拼一把”。

当时，打工起家的女儿翁桂新在长春也开办了一间加工牛板筋的大型乳品厂，她劝父亲回乡和她一起开厂，但胡钢却执意要在上海闯一闯。最终，翁桂新还是给胡钢提供了14亿元启动资金。

起床早睡、住简易彩钢房、参与生产销售每位环节……在上海经营乳品厂的3年里，胡钢得到了快速成长，他把此前经营不善的乳品厂从最初的7名职工发展到60多名，从经销商大批流失到年销售额突破2000亿元。正当胡钢打算扩大生产建咸菜生产车间时，乳品厂农地将被政府征用。这时妻子再度说服胡钢回乡。得悉故乡利空的创业扶植新政时，胡钢同意了。

刚回到延吉时，胡钢发觉故乡生产北韩族小吃的厂家不在少数，怎么差别化生产经营？怎么开拓更大的北韩族小吃市场？胡钢开始寻思新的创业的方向。

他一边继续往返上海，给商超供货，一边学习北韩族乳品研制，还报考了国家中级验血员和乳品研制师的资格证书。

让胡钢没想到的是，第一次批量生产辣青菜时就“翻车”了。由于操作程序和配方不合理，引起制做的辣青菜达不到销售标准。那次她们损失了100多亿元。

后来每次新款研制，胡钢就会跟随研制团队一起调试上百次。他带着研制团队创新了多款新产品，并申请了专利保护。其中牛板筋拌菜就是胡钢在自家喝水忽然间出现的灵感，“把牛板筋削成薄片，在与卷心菜、蒜片和豇豆等调料调拌在一起”。据悉，韩饭店还研发了一款由番薯梗、萝卜、辣椒等6种水果炒制而值而成的酱杂菜，也是热卖商品。今年，胡钢还约请珲春学院农大学专家一起，把传统的小麦温面和燕麦冷面改进成了即泡即食的碗面，早已出口到俄罗斯。目前，韩饭店品牌年产量达3000亿元，在全省100多个城市有线下店面，在易迅、天猫和拼多多等各种电商平台上也有销售。

在胡钢看来，回乡创业最大成就感是能带着同乡们一起扶贫致富。如今，韩饭店的鞋厂里除研制团队外，100多名工人都是是留守或待业妇女。韩饭店还与周边圩镇建设水果基地，推动当地农户一起创收。

中青报·中青网记者王培莲