新闻妹说

“今天你吃调味了么？”这三天，新闻妹只要是一看到这句话，整个人都不好了。不过，更不好的是，你还不晓得这个梗出自何处······

瓜籽加工企业用过的八角、花椒、小扁豆，回收后晒干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了。工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的鱼露。

在北京市宁河区独流镇的一些普通民房里，每晚生产着大量仿冒名牌鸡精。这种冒充劣质辣酱，流向杭州、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。此地集聚的作假团伙多达四五十家，每年产量以万元计，作假历史更是历时十多年。

△2017年1月11日，上海独流镇七堡村河南一条的一居民屋内，一台生产假十三香的罐装机。

工业用盐加色素

勾兑出鸡精

1月11日，记者与打假人员步入到一座坐落独流镇子牙河对岸的普通民房打假，发觉这儿每天都在生产大量仿冒名牌鸡精。

一间零乱无章的房间里，角落里立着一个1米多高的深红色塑胶桶，上面盛着将近一半的酱色液体，一根棍子插在桶内，前面缠着几根早已变色的橡皮管，仍然延展到桶外。

△1月11日，在独流镇一户生婚假鸡精的居民屋内，作假者就是用这个大塑胶桶勾兑假鸡精。像这样的小瓶，这家一共有三个。

周围的红色外墙已被染黑，地上堆满着各类原料，以及大量空的玻璃瓶和印着“东古”、“李锦记”字样的盖子，后面还有一些早已灌装完毕未贴标签的玻璃瓶。地上摆满了灌装盖帽未贴标签的“东古陈醋”，转角处堆满着二十多箱早已完成装箱的“东古一品鲜陈醋”，以及一堆码垛放整齐的东古鸡精外包装纸盒和成桶的色素。

屋外的庭院里，一进门就可以听到门旁放着一些辣鲜露的外包装纸盒，院内堆满着数十箱没有任何品牌标示的调料，以及数十桶没有标示的红色液体。据当地作假者介绍，以鱼露来说，作假的方式十分简单，拿工业用盐、自来水、色素和乳品添加剂按一定比列勾兑一下就可以。

作假原材料包

含能致畸的工业用盐

△1月11日，打假人员在独流镇一个生丧假香醋的居民屋内，缴获用于勾兑假味精的工业盐。

记者在上述作假现场听到的原料有山梨碘化钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌糖精、味精，以及两个半袋的红色罐装长舟牌“高级精制盐”。

记者依照在作假现场抓获的长舟牌“高级精制盐”包装袋上的联系方法，电话访谈其生产厂家及售卖该款产品的店家，双方均表示，该盐属于工业用盐，不可食用，不能用于乳品生产。

华南理工学院生物工程大学乳品科学与工程系专家刘少伟表示，工业用盐不能用作乳品原料，应当在包装上标注“严禁食用”。他说，工业用盐富含大量杂质和好多有害成份，如亚硫酸盐是致畸物，还有一些重金属，会伤害肺脏、肾脏。

糖精、苯甲酸钠、山梨碘化钾似乎可以作为乳品添加剂，并且须严格按相关标准添加，过量的话也会对人体形成害处。诸如苯甲酸钠，作为一种防腐剂，尽管有避免食物发霉干涩，延长保质期的疗效，但药量过多会对人体肾脏形成害处，甚至致畸。

用过的八角桂皮

回收炮制“十三香”

离开上述鸡精作假团伙，1月11日上午，记者继续追随打假人员和刑侦队负责人，来到独流镇七堡村一处王守义十三香品牌的生产团伙。

△2017年1月11日，上海独流镇七堡村河南一条，假十三香团伙隐藏在一居民屋内。查抄中，几位雇来的民工正将假十三香成品、半成品、原料、包装及机器都搬上货车拉走。

步入庭院的彩钢板房，门前摆放着一张搭在椅子上的大木板，木板上堆满着大量早已灌装好的粉末状辣酱，木板下方堆着一袋袋的十三香包装盒，卧室角落里堆满着三大编制袋早已灌装好的成品。

在光线暗淡的倒座房内，放有一台灌装机，机器还充溢着热量，口内盛有还未灌装完毕的原料，十三香的包装正在机器上随时等待灌装。在灌装机前方，堆满着20袋左右的原料粉末。

在另一处的砧板上放着两台封膜机，地上没有任何标示的黄皮纸盒内，装着20多箱早已包装封膜完毕的辣酱，里面“王守义十三香”的商标、图案一应俱全。

据知情人士介绍，该团伙存在已有三年多，她们使用的原料来自临近的的王桥镇，该镇存在大量瓜籽加工企业，这种企业加工瓜籽要用八角、花椒、小扁豆等配料曝晒，用过的那些废渣有人专门回收，她们把回收的下脚料蒸熟后再粉碎成粉末，而后以每亩两元的价钱借给辣酱作假者。

隐秘的作假者

熟人圈子

独流镇是我国南方知名的醋乡，坐落广州城区东南30公里。为千年古城，因南运河、子牙河、大清河在此汇成一条支流而得名。镇上为标准的南方建筑格式，南街交错，一家一个院子，青砖砌成的高高的院墙，模样相像，从外边看不到上面情况。

在这种高墙四合院的民房中，一间稀疏平时的庭院就可能是一处辣酱作假团伙。当地知情人士介绍，独流当地辣酱作假人员之间早已产生了一个互通的圈子，一家警觉，其他所有的作假人员都能得到风声。

△2017年1月11日，上海独流镇，一家生婚假鸡精居民家，旁边仅一堵墙外就装了三个摄像头。

“外人即使是想要买货，这种作假者也不一定会借给你。非常是一些做得规模大的，她们早已有自己全省稳定的顾客群，陌生人须要熟人之间互相介绍，才能卖货给你。”这名知情人士说。

赝品外包装与真品相比

看不出丝毫区别

一名自诩孙姓的作假人员说，自己这儿“大众货”都有，比如太太乐酱油系列，海天鸡精系列，雀巢美极鲜，家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。假如遇见没有的辣酱，都会从同学哪里调货，“好多同学都是做这一行的，每位人都做几样不同的佐料，互相之间会窜货。”

当地知情人介绍，独流一名叫“二姐”的人，销量每晚在上千件。她向记者发来的“报价单”显示，共有22种调料料，囊括鸡精、醋、火锅料、酱料、鸡精、蚝油等多个著名调味品牌。

据她介绍，产品好与次的区别则在于添加剂投放的多少。这种赝品的外包装箱，品牌标签，与真品看不下来丝毫差异甚至连二维码都可以扫出。诸如，“二姐”卖出的假辣酱，家乐辣鲜露和太太乐酱油1千克装，品牌标签与真品对比，字体颜色大小均相同。

作假规模大

老总平常开豪车

独流当地知情人表示，独流镇大规模的制假团伙被四五家垄断，这种团伙雇用当地人，分散在镇内多个地方隐蔽加工。当地做得大的团伙，三天出货量差不多五六车。

赝品老总以刘某、邢某甲等人最为著名，二人年纪均为四五十岁，平时开着奔驰和凯迪拉克货车，但极少在团伙出现。

△2017年1月11日，上海独流镇，一家生婚假鸡精居民屋内，盒装并贴完标签的假东古鸡精，正在打算装箱。

当地知情人士介绍，一个大老总会把团伙分布到各个地点，例如一个点做鸡精，一个点做别的，用这样的模式把风险分散。到了夜晚或则早晨，再用面馆包车把赝品汇集上去。

上述作假者“二姐”说，自己有造醋的团伙，还有一些生产报价单上其他佐料品的多个团伙。每位地点生产不同的产品，“都是要分散开来的，不能放到一个庭院生产，不然查到不就一锅粥了嘛。”

知情人士介绍，当地制作假辣酱兴起，刚开始时，作假人员之间竞争比较大都会有互相举报的，让厂家来打假。但随着如此多年厂家及相关部门的取缔，作假人员之间开始抱团，相互通气窜货。

当地产生作假

相关产业一条龙

大量作假团伙常年存在，在当地延展出完备的上下游产业链。在独流当地生产的假辣酱，使用的包装纸盒和标签均可买到，而生产罐装类的辣酱，还有专门的人回收旧辣酱瓶，借助火碱刷洗干净再借给作假者。

据悉，独流镇南边王家营村有一处未挂牌的纸盒厂，当地知情人士介绍，该处是一个为作假团伙生产各类外包装纸盒的地点。该厂的张姓老总称，自己这儿可以做各类调料品的外包装箱。

记者联系到独流当地另一位黄姓女子，对方表示可以提供各类调料料的品牌标签及外包装箱，“太太乐的全系列都有。”

△造假者发货都采用黄皮纸盒，掀开纸盒能够看见上面的冒充品牌。

当地一位作假者说，“其实做太太乐酱油都是用劣质调料贴标。”业内人士介绍，劣质调料的生产企业违法使用国家严禁使用的富含致畸性和致癌性的日落橙色素。

独流当地有专门生产劣质调料的人员为当地作假者供货，记者联系到那位生产味精颗粒地点的职工，他表示，她们生产的酱油主要都是两三千元一吨的，不会生产太贵的酱油。借此推测，劣质调料仅1到1.5元每吨。

食药总局和北京地委校长

这样回应

国家乳品药品监督管理总局新闻发言人介绍，1月16日，新京报报导北京市宁河区独流镇调料品作假团伙集聚彩钢房报价单，冒充劣质调料品流向多地，导致社会广泛关注。当天早晨，乳品药品监管总局即致函负责人立刻向市政府报告，并商请公安机关调查查证有关情况，对违规犯罪线索结案调查，查明制假售假的时间、数量、销售流向，严肃取缔制假售假违规犯罪行为，彻底清查制售冒充伪劣调料品问题，及时向社会公开调查查证情况和取缔结果。乳品药品监管总局、公安部已派员赴北京现场调研。

乳品药品监管总局要求各地乳品药品监管部门认真落实总局关于中秋期间乳品安全监管工作的布署，督促乳品经营者严格落实《食品安全法》第五十三条关于乳品经营者采购乳品应该查验供货者的许可证和乳品出厂检验合格证或则其他合格证明、食品经营企业构建乳品进货查验记录制度、从事乳品批发业务的乳品经营者应该构建乳品销售记录制度等有关规定，确保购入的乳品来源渠道正规、质量安全，防止冒充伪劣乳品流入市场。发觉来源不明、疑似冒充品牌的乳品，要立刻停止销售并向当地乳品药品监管部门报告。各地乳品药品监管部门要严肃取缔制售冒充伪劣乳品的违规行为；对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。

有记者16日从上海市宁河区据悉，针对媒体爆光的辣酱作假团伙集聚问题，该区已迅速举办专项执法检测，依法取缔非法辣酱加工团伙3处。

据介绍，针对媒体报导的“天津独流辣酱作假团伙集聚，劣质辣酱流向全省”问题彩钢房报价单，北京宁河区委、区政府高度注重，立刻举行大会布署，并在上海市市场监管委指导下，从宁河区市场监管局、公安派出所、商务委、属地乡镇等部门紧急增派80余人组成联合执法队伍，由宁河区领导带队，赴独流镇举办专项执法检测。

1月11日，宁河区已对独流镇七堡村一处十三香作假团伙进行了取缔，共收缴17箱成品、2000多包调料品及生产机器等物品。此项执法检测还在进行中。

另据北京官方媒体报导，在听到“数十辣酱作假团伙集聚上海宁河区独流镇”的有关报导后，上海地委校长李鸿忠立刻做出批示：“这篇揭短的文章写得好。我们坚决不护短，坚决维护健康良性的市场秩序，坚决落实乳品药品安全法规，严肃认真调查，重典出手严打违规违法行为，让市场出清，让知识产权出清。请市政府立刻组织有关部门举办专项清除整治行动。”

目前，上海市政府有关部门早已开始展开专项行动，竭力组织严厉清除整治。

吃假辣酱的害处

看完新闻妹好担心啊！身在四川，不晓得自己有没有吃到这些配料。吃这些配料，究竟有哪些害处呢？

对人体导致的害处

（1）滥用乳品添加剂。合理使用乳品添加剂目录上面的添加剂，对人体是安全无害的，并且在制造假辣酱的同时，肯定是超范围、超剂量使用，常年大量使用，就可能存在致突变、致癌等健康风险。

（2）在制造假辣酱的同时，除了用了合法的乳品添加剂，还使用了非法的乳品添加剂。例如，使用苏丹红、罗丹明等工业颜料给豇豆当胭脂，身体其实受伤害。还有蚝油的作假，会使用鸡草料加上面，吃了这类东西就可能会闹腹部。

（3）这种假辣酱，还使用了非食用物质，这样的害处也是显而易见的。例如，使用了工业用硫酸钠，就可能存在重金属残留等乳品安全问题。

怎么识别假辣酱

1.仅靠人的五官，如尝口感、看颜色、闻味道等，普通人很难区分真伪，也不要轻易相信网上留传的判别方法，这种方法作假者都晓得，很容易破解。

2.尽量去正规的商场买正规的产品，假如产品显著有问题，例如包装损毁、印刷有问题，就不要买了。

3.不要贪实惠去买一些显著高于市场价钱的产品。

4.注意饮食均衡，清淡饮食，不要太重口味，配料使用不要太多，也能降低风险。

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来源|新京报、食品饮品行业微刊