诸位发觉没有，不晓得从哪些时侯开始，在厨电这个你们庭里，人们甚少再去提到电磁炉，虽然有用的，也是租房或则等待房子来煤气之前过渡一下。

曾经，电磁炉如同是划时代的厨电，大有一口气取代传统煤气炉灶的气度，放在现今来看，自然成为了一纸空谈，反倒你们都不乐意再用，让它正逐步淡出中国家庭。

虽然，真正用过电磁炉的人，都明白它的毛病出在了那儿，也能理解，它真的不太适宜中国家庭煮饭烹调的习惯，比来比去，还是明火炉灶最好用。

明天，我就好好跟你们盘一盘电磁炉这些问题，瞧瞧是不是说到了你的心坎上。

问题一：容易糊锅

用电磁炉煮饭，真的非常容易糊锅，有一些人在电磁炉上用那个无镀层的铝锅，炒一次菜出来整个锅都糊了个乱七八糟，拾掇上去非常费力。

一开始我以为是锅具的问题，谁曾想换到明火炉灶上，就压根不会再粘了，只能说电磁炉煮饭，想要不糊锅还是须要一定方法的，只不过我仍然没有找到。

问题二：温控不便加热不均

与此同时，中国烹调讲求一个火候，明火炉灶简单旋拧旋钮，就可以在做饭的时侯控制火候大小，便捷把控锅内的湿度，但换到电磁炉上，就没有这么一目了然了。

常常是你按半天气温按键，锅里的菜都粘底了，还不晓得气温几何，更不用说它还不能像明火炉灶上一样颠勺，锅具离开电磁炉才会停止受热，只能用铁锹翻炒。

而加热不均匀的问题，也就此凸显了下来，常常是锅底很热，锅边气温不够，对于法式以煎为主的食物没问题，但若果是炒的话，很容易出现一半都糊了，一半还没煮熟的情况，让人无奈。

问题三：挑锅具伤锅具

电磁炉挑锅具的问题就不用我再多说了吧，玻璃锅、珐琅锅基本都不能用，按照烤炉规格，太大的锅也不能用，会减缓受热不均的问题，换来换去，只能找个标准的铝锅或碳钢锅将就用。

另外，常常在电磁炉上煮饭的锅具，时间久了顶部就会出现凸凹不平的问题，这也是由于电磁炉的加热方法是电磁感应式，相当于锅底迅速加热，造成的金属损伤，也是没办法的事儿。

问题四：代替品诸多

另外，电磁炉的代替品也是诸多，一方面，不挑锅具的电陶炉算是电磁炉的上位代替品。

另一方面，电蒸锅的存在，也要比电磁炉便捷许多，至少能颠勺不是？

而烤肉、蒸煮，现今也有专门的多功能锅具，比电磁炉省心实用功能也丰富，真不晓得有哪些理由再用电磁炉。

问题五：耗电

耗电问题是电磁炉绕不开的坎，相比于用煤气明火炉灶，一个月算出来，用电磁炉做菜的用电耗损要高得多，再小功率的电磁炉也要几千瓦，日复一日用真是有些吃不消。

问题六：容易坏

最后就是容易坏的问题了，电磁炉坏的诱因五花八门，有的是由于内部电路低温受损，有的是由于面板磕碰爆裂。

而修过一次电磁炉后，上百的价钱又快赶上买台新的了，其实我是无法接受。

听到这儿，你们应当也能发觉，电磁炉渐渐淡出中国家庭，并非是没有缘由的，反倒是前面这6个鸡肋问题，导致了如今人见人嫌的局面。

果然，拿来用去还是明火炉灶用着舒服，不晓得你们是不是也如此认为呢？