现如今前往菜市场，猪肉的价格着实低廉，好多地方的排骨以及前腿肉，每斤只需八九块钱，这可比某些蔬菜还要便宜呢。

而在另一边，从事养猪行业的人却是叫苦不迭，连连喊难，他们透露卖出去一头猪就要亏损两三百块钱，而且养的猪数量越多亏损的额度也就越大，以至于好多人都果断地选择清空猪栏不再继续干这行了。有好多人不禁发出疑问，猪价处于现如今这般低的情况，到了下半年的时候会不会出现一波大幅度的上涨态势，能不能再度如同2019年那样实现“翻身做主”的局面？

实际情况或许会令你感到失望，猪肉绝对是要呈现“新态势”，然而变化的是经营方式，并非再度给予你一回获取巨额利润的契机。

转变1：供需从“严重过剩”到“缺口初现”——猪没那么多了

自2025年7月起至下一个时间节点，能繁母猪存栏呈现出连续9个月下行递减的态势，直至2026年3月末，此数据直接降低到仅为3904万头的水平。

2026年3月之时，新生仔猪数量，出现了17个月以来，首次同比下降的情况，这意味着，6个月之后出栏的大猪，将会减少。

高盛等机构做出预测，从2026年下半年开始，商品猪出栏的数量同比将会收缩4%至7%，到那个时候，市场上供应与需求的态势将会发生转变，从原本供给多出3%变成缺口达到7%。

再看需求：

5月过后，猪肉消费踏入了季节性呈好转趋势的时期，五一这个日子，端午这个节日，中秋这个佳节，国庆这个重大节日，腌腊这种行为等节点接连接连不断地纷纷出现。

然而，猪肉在肉类消费里的占比，从62%下降到了大约58%，禽肉以及牛羊肉开始分流市场。整体的需求呈现出一种态势，这种态势是“有着回暖的迹象，却不疯狂”，消费格局在悄然之间发生了变化。

结果就是：

下半年，猪价中枢有很大概率会向上移动，多数机构作出判断，认为有望回升至13–15元/公斤；拐点出现的时间，集中在二季度末直至三季度，从7月开始，供需格局或许会迎来转折。简言之，上半年的时候猪的数量多，价格却比较低；下半年猪的数量变少，价格开始回暖，不过涨幅是有限的。

转变2：政策从“救市”到“精准出清”——不再保落后产能

过去，猪价一跌，大家就盼着国家“救市”，现在逻辑不一样了。

明确红线：能繁母猪要压到3650万头

政策变动，把能繁母猪正常保有量，从原来的3900万头，调整降低到3650万头，还划分出了绿、蓝、黄不同的预警区间。它的目标不是去哄抬猪价，而是要把产能调控进合理范围。为的是避免猪价出现大幅波动的情况。

托底+压顶：既不让跌穿，也不让炒上天

当猪价处于过低状态之际，则启动冻猪肉收储这一举措，以此给市场提供托底支撑；而当猪价处于过高情形之时，便投放储备肉这种方式，进而压住其暴涨预期。

对于新建猪场、扩建猪场要严格把控，对二次育肥加以限制，打击囤积炒作行为，将出栏体重压低至120公斤左右，直接削减大约10%的冗余供给。

对养殖户的含义：

政策保的是“行业不崩”，不是“每家都活”；

成本高、效率低的散户，会在这轮“精准出清”中被加速淘汰。

转变这一点为第三个方面，消费的情况从仅仅只是去看价格，达到了开始讲究品质的程度，仅仅只是价格便宜是不够的，还必须得让人放心。

便宜肉还会长期存在，但消费者的心思已经在变。

整体消费增速放缓，但结构性升级明显

连续两年，人均猪肉消费量呈现下降态势，到2025年，它降至26.6公斤，可以知道，同比降幅已然达到了5.4%。与此同时，居民的消费偏好发生了转变，他们更加青睐高品质、而且可溯源的冷鲜肉以及品牌肉，优质优价逐渐成为了消费的主流。

冷鲜肉、预制菜、品牌猪肉占比提升

冷鲜肉在零售端的占比已然提升到了大约 35%，而且仍处于上升态势，深加工制品也是如此；黑猪、地方猪等高品质猪肉的市场正在迅速扩容，预计到 2026 年，黑猪市场规模会突破 1500 亿元，其份额将提升至 7%–8%。

对普通人的含义：

有始终价廉的肉，然而具备既价廉又优质特点的肉会更加吃香被喜欢；仅依赖价格之争、对品质与品牌毫不重视的养殖场，往后售卖将会愈发困难。

最后一句

在2026年下半年期间，猪肉将会出现变化，然而这种变化指的是那种暴涨暴跌的以往玩法，并不是再次上演一次天价肉的局面。

真正应当去做的，并非是进行赌行情的行为，而是要顺着“供需逆转”这条线，重新安排自身的养殖节奏，还要顺着“政策出清”这条线，重新安排自身的养殖节奏，并且要顺着“消费升级”这条线，重新安排自身的消费节奏。