对于在职场工作的人来说, 吃饭这件事情, 始终都算是一个挺大的问题。

点外卖这事儿, 吃着吃着就会让人觉得厌烦, 并且它也不健康；自己做饭呢, 则显得过于繁琐，光是处理那些食材就足以耗费巨大的时间。

真是让人想不到, 这一代的从事劳动工作的人们现在对于食材进行前期加工处理这样一件事情, 已经把其中的门道和技巧全部都弄清楚并且能够很好地运用起来了。

这一期, 咱们就来详细地看一看, 为了能够有饭吃, 他们到底做出了哪些被大家俗称为“冻门”的特别的操作方式, 没有料到, 一旦转换了思考的方向之后, 做饭菜这项工作也并不是像之前所想象的那样让人觉得十分劳累。

一、咱们把米饭放到冷冻的地方保存起来。

就是那个样子, 一个人自己单独居住的时候, 每一次进行煮饭这个活动, 真的是感到相当的麻烦, 而且往往还会造成食物吃不完的这种状况。

后来他就干脆加入了所谓的“冻门”这一行列, 他在周末会提前把一整个星期所需的饭量给准备好, 方法是先把那些米饭都煮熟, 等其稍微冷却之后, 再使用小碗来按照每一餐的分量进行分别装盛, 紧接着再把它们用保鲜膜严密地包裹起来, 随后便迅速地将这些分装好的米饭放进冰箱内进行冷冻处理以便长期保存。

在平日里吃东西的时候, 直接拿出一份放在微波炉里面进行加热处理, 不管你是选择在家里面吃, 还是选择带到办公室那里当作中午饭, 这种情况都会让方便的事情变得更多一些。

建议你在分装米饭的这一段, 要在米饭的中心部位挖出一个洞儿来, 这样做能让加热的过程变得更快一点, 同时也能够加热得更加均匀一些。

除此之外, 冷冻后的米饭进行再加热这个操作, 还能在一定程度上降低升糖反应, 对于这个群体当中的减脂的人来说, 算是一个小小的加分项。

二、“虾仁”冷冻保存

那个叫虾仁的食材呢, 它的好吃程度其实是相当高的, 可是每次想要现剥、然后现处理的时候, 都是要耗费非常多的时间的。

在加入了“冻门”之后, 处理这件事就变得简单多了, 趁着周末的时候把鲜虾买回来, 然后用盐水一次性把它们都泡洗干净, 接着再去掉头部并且剥掉外壳。

最后把东西清洗得干干净净, 然后把上面的水分全部吸干, 接着按照顺序摆放整齐, 之后再把它放进冰箱里面去冷冻大概两个小时用来定型, 等定型好了之后再用保鲜袋装起来, 这样就能继续冷冻保存了。

在平常的日子想要吃这个东西的时候, 直接取出一点来用就就可以了。不管你是用来炒菜, 还是用来煮面, 亦或是做汤, 味道都是极好的。而且最妙的一点是, 这样做根本就不需要把它解冻。

三、“大闸蟹”冷藏保存

每到那个吃螃蟹的时节, 心里头总是怀着不敢大幅度购买的念头。

其实在实际上, 如果你在一时候并不能吃得完, 那么完全可以采取把大闸蟹放入冰箱中进行冷藏保存这样的做法, 即使你放置了长达2-3天的时间，照样依然能够保持其鲜活的状态。

这个方法是很简单的, 在大闸蟹购买回来之后, 是不需要解绑的, 也是不需要泡水的, 是直接地在冰箱冷藏区域里面放置一层打湿了的洗脸巾的, 然后是大闸蟹是依次地被摆放上去的, 最后面是给它们覆盖上一层打湿了的脸巾而已的。

必须要明白的一点是, 这种情况仅仅能够适应短时间的存放需求, 假如希望实现长时间的保持, 那么就不得不将食物进行煮熟的处理, 随后装入袋子之中, 并且放入冰箱里面实施冷冻操作, 等到食用的时候, 再次进行一次蒸制的步骤就可以了。

四、就是把那些带叶子的菜给冰冻起来, 这样就能一直存下去。

那些类似于青菜这种蔬菜, 还包括菠菜和西兰花在内的绿叶类蔬菜物品, 其实都是可以直接使用冷冻保存的方式来进行储存的。

先把蔬菜放到冷的锅水中, 等到水烧开以后, 往里面放进一勺食盐和一勺植物油, 然后把已经洗干净了的蔬菜放入锅中进行短暂的加热处理, 只要看到颜色变成了鲜亮的碧绿就可以马上捞出来了。

把东西捞出来之后, 让它们经过冷水降温, 然后进行沥干处理或者是用手挤掉多余的水分, 接着把它们装入到保鲜袋当中, 最后放在冷冻环境中保存就行了。

在使用的时候, 不需要进行解冻操作, 直接把食材从冷冻状态拿出来, 放进锅里进行炒制或者煮制都是可以接受的, 处理之后的颜色和口感几乎和新鲜的一样, 完全没有变化, 确实是非常方便的做法。

五、“西红柿”冷冻保存

当气温比较高的时候, 如果是把西红柿放置两天的话, 就很有可能会开始出现变软的情况, 这种情况真的是没有办法进行正常的储存起来。

只要它清洗干净, 擦干水分, 再装进保鲜袋里, 然后就可以直接放冰箱里长久冷冻保存。

在使用的时候, 请把它拿出来, 然后把水龙头打开进行冲洗, 皮它就会自动裂开, 接着轻轻一撕就能够将它去除。

因为被冷冻过的西红柿更能够出沙, 所以就非常适宜用来烹制汤品与炖菜, 如果是想要进行清炒操作的话, 就必须采用旺火来进行快速翻炒, 不然就会产生过量的汤汁。

六、“葱蒜香菜”冷冻保存

对于像葱、姜、蒜、香菜这类的调味菜来讲, 它们所使用的冷冻方法在大致上是完全相同的这种情况是存在的。

说到香葱这一类物品, 我们只需要把它清洗干净, 然后把多余的水分控干, 接着切碎, 装入袋子里, 就可以放进冰箱中进行冷冻保存了, 这样子在以后的使用过程当中, 就不需要再去进行其他的处理了, 从而免去了再处理的麻烦。

另外, 当我们把葱花切下来的时候, 可以把葱头这个部分留下, 然后找一个容器来用水培养植它, 这样经过差不多一个星期的时间, 就可以长出新的葱叶了。

这里有一个小提示, 就是建议您使用淘米水来进行水培, 而且需要每天更换一次水, 这样做的话植物的长势会更好。

七、所谓的, 被大众认定为是优质的碳水化合物类食物, 需要进行冷冻保存。

我们可以把米饭以外的, 像什么红薯、玉米、土豆、南瓜这一类充当主食的食物, 全部拿来进行分装处理, 然后再拿去冷冻保存, 这样做的话, 确实就能够让做饭的时候, 节省不少时间, 效率也就上去了。

比如, 你最好把那些自己非常喜爱吃的 carbohydrate 类的食物，事先进行清洗操作, 去掉外皮, 弄干水分, 切成小块, 然后依据某一餐所需的量, 装入到密封的保鲜袋里面, 最后放进冷冻室去保存起来。

当你准备进食的时候, 你就直接取出一袋已经蒸好的食物来吃。这样子做的话, 你只要一次就能食用到好多种优质的碳水化合物食品。这不仅仅会让你的饮食更加的健康。而且在很大的程度之上也为你节省下了非常多关于食物预处理的时间开销。

八、肉类食材是处于冷冻的状态来进行保存的。

对于那些肉类食材来说, 最令人感到头疼的环节在于, 一旦经过了冷冻处理, 就必须得费时间去等待足够长的时间以完成解冻这个步骤。

其实, 只要把其弄好, 切成小块儿。然后按一顿能吃完的量, 分别装到袋子里或者盒子里。放在冰箱里冻起来。下次再想用它的时候, 那么就不用现切了。这就省去了很多没必要的麻烦事。

有一点需要被提到, 当肉买回来之后, 不要拿水去洗它。如果非要用水清洗一下的话, 就会使得细菌更容易滋生出来。

九、自制“预制菜”

除了食材的预处理这一事项, 此外呢, 我们大家还能够自己动手制作那些所谓的“预制菜”。

像这种做法, 就是可以先提前把接下来几天所需要的菜肴都炒制完毕, 然后让它们在自然条件下稍微冷却一点时间, 接着把它们分别装入容器中进行密封打包, 随后就尽快地把这些密封好的食物放置在冰箱的冷冻室中保存起来, 等到上班的时候, 再顺口携带上其中一份, 使用微波炉对这份饭菜进行加热处理就可以了。

写在最后：

从整体情况来看, “冻门”这一事物的核心要点其实就在于, 利用周末那有限的几个小时去做准备相关的工作, 从而使得大家在普通工作日进行做饭还有吃饭这些日常行动的时候, 能够具备一种相对从容的状态。

毕竟, 工作已经够让人疲惫不堪了, 所以在吃饭这件事上, 实在没有必要耗费过多的精力。